DENOMINACION DE ORIGEN RIBEIRO

No sabemos a qué sabe la historia, pero si tuviésemos que imaginar, suponemos que sabría a Ribeiro. No existe en Galicia un vino con mayor pasado que los vinos elaborados en la Comarca del Ribeiro. El Ribeiro es la esencia de Galicia vendida en botellas de 75 centilitros.

Texto: Area Veiga

Un libro de historia

La historia del Ribeiro tiene una máxima indiscutible: Si cambias, bien; pero si preservas, mejor. Se ha cambiado mucho en cuanto a tecnología y modernidad. Pero la clave ha estado siempre en preservar la historia, la tradición. Este ha sido su gran secreto. Los habitantes del Ribeiro se han empeñado en otorgar dignidad a lo cotidiano. Por eso solicitan ayudas a la Unión Europea para la reconversión del viñedo, o intentan que el Ribeiro vaya de viaje a otras ciudades a hacer patria, al igual seguramente que hicieron muchos de sus actuales productores.
El Ribeiro es un vino culto. Un vino que cuenta historias de arrieros que llevaban ollas de vino en carros tirados por mulas, para después venderlo en Vigo, en Lalín o en Santiago, que aunque ciudad santa, no desdeña ciertos placeres. Historias de tabernas en las que la gente ahogaba en Ribeiro sus alegrías o sus desdichas. De señoritas de buena clase que bebían Tostado y de jornaleros que refrescaban sus sudores con Xoana, vino de pobres. De escritores y poetas que nunca encontraron palabras suficientemente bellas para ensalzar las tierras del Avia y su querido Ribeiro. Un vino con cultura que hunde sus raíces en la Edad Media.
Aunque en la actualidad son 82 las bodegas inscritas en el Consello Regulador, son un total de 5770 los viticultores que recogen una producción media anual de 137087 hectolitros.
En O Ribeiro todavía existen esos personajes entrañables como Manuel Almuíña, tonelero con más de 70 años a la espalda, o Emilio Rojo, que juró amor eterno por la tierra que le vio crecer. "Dez anos levo vivindo sobre a terra e dentro dela. -Escribe Emilio Rojo en el libro O Ribeiro. O viño da cultura. A cultura do viño- Dez años traballando ó aire libre nas viñas, sentindo a xeometría da terra e ulindo os seus horizontes. Sesteando, despois das potaxes, baixo os castiñeiros que definen a marxe superior da viña. Dez anos permanecendo atento ás catro mil cepas que plantei, seguindo as súas mensaxes cautivadoras.
O meu corazón está coas viñas e o millo e o meu can Urko, co vento sur-sudoeste que nos trae as chuvias, co olor dos xitanos de maio que chegaban rumbo ó río, cos cans ouleantes na noite pecha sen horizonte e, como non, coa embriagadez da lembranza dos meus soños na escola e nas cubas antes da vedimia". Amén. ∆