Foto: N.P.I. (Notas.Prensa.Información)
Los hosteleros dan vida a
la ciudad. El turismo se mueve cada vez con más libertad, y en cada
movimiento valora la atención recibida y el nivel de los servicios
utilizados.
"Tenemos
buen pescado, buen marisco y buenas carnes de cerdo y ternera. Los
precios, dentro de lo caro que hoy es todo, yo creo que son de los más
baratos de Galicia"
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A ritmo
de los tiempos
Manuel
González Granxeiro es el Presidente de la Asociación de Hosteleros de
Lugo y recientemente ha sido elegido también como Presidente de Cehosga
(Confederación de Empresarios Hosteleros de Galicia). En el año 77, su
espíritu emprendedor y su deseo de que el sector estuviese cada vez más
a la altura de los tiempos le llevó a crear la Asociación de Hosteleros.
Ahora se encuentra ante un nuevo reto en el que cuenta con todos los
hosteleros de Galicia.
El pasado 17 de septiembre la Asociación de Hosteleros de Lugo aportó su
grano de arena para que la muralla de Lugo pueda ser declarada Monumento
Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Comilonum fue todo un éxito.
Consistió en celebrar un banquete alrededor de la muralla romana que
bordea la ciudad. El resultado fueron más de dos kilómetros de mesa y
5.000 comensales que degustaron un menú elaborado por restauradores de la
propia ciudad. Ejemplos como éste demuestran que la Asociación de
Hosteleros de Lugo está totalmente implicada con las causas que dinamizan
a la ciudad.
-¿En qué punto se centra ahora la lucha de la Asociación de
Hosteleros de Lugo?
-Estamos luchando por que no se pongan los partidos de fútbol los
sábados a las 9:30 porque eso perjudica mucho a la restauración aunque
beneficie a algún bar. Hemos conseguido, gracias a Cehosga y al anterior
Presidente, que los horarios fuesen iguales en toda Galicia. Antes los
locales de cada provincia tenían un horario distinto y había un trasvase
de gente de unos sitios para otros. Ahora está todo unificado.
-¿En qué basa la ciudad de Lugo su oferta gastronómica?
-Aquí tenemos de todo. Tenemos una mercancía muy buena. Mucha
gente piensa que Lugo es de interior y no se dan cuenta que tenemos casi
100 kilómetros de costa. Tenemos buen pescado, buen marisco y buenas
carnes de cerdo y ternera. Los precios, dentro de lo caro que hoy es todo,
yo creo que son de los más baratos de Galicia.
-Hace poco organizaron ustedes el Proyecto Comilonum. ¿Cuál fue el
resutado?
-Maravilloso. Reunimos a 5.000 personas y si hubiésemos tenido
sitio para más estaría todo contratado. Podríamos haber llegado a 7.000
u 8.000 personas. Nosotros mismos no nos lo creíamos. Contábamos con
3.000 ó 4.000 personas como mucho, pero nos sobrepasó. Salió publicado
en todos los medios de comunicación de España y también del extranjero.
La gente quedó encantada. Fue un menú muy bien servido en platos de loza
que se regalaron junto con la taza en la que se servía el vino. En
Galicia nunca se había hecho nada parecido y no creo que se haga nunca
porque dio mucho trabajo. Fue un éxito salió muy bien, y estamos todos
encantados.
-Acaba usted de ser elegido Presidente de Cehosga, ¿ante qué reto se
encuentra?
-Yo voy a ser muy continuista. Cehosga no es un Ayuntamiento ni
una Diputación, sino que es la unión de todos. Lo que quiero es reunirme
con los presidentes de todas las Asociaciones de Hosteleros y hacer, en
consenso, lo mejor para todos. Yo no quiero ser presidencialista, quiero
unir a todo el mundo y que todos tengan su participación. Que cada uno
colabore en lo que pueda y aporte su grano de arena.
-¿Qué proyección tiene Cehosga fuera y dentro de Galicia?
-Mucha. Empezando por el Presidente de la Xunta, el Señor Fraga,
que nos tiene muy en cuenta. En Galicia la hostelería es hoy en día uno
de los sectores que más divisas da a Galicia. Tenemos muy buena relación
con la Administración y hacemos cosas para todos. Fuera de Galicia
tenemos contactos. Cehosga paga una cuota a la Asociación Nacional de
Restauración y Hospedaje, y hacemos muchas cosas en común. Por ejemplo,
lo que les comenté antes de los horarios de emisión del fútbol, se
está coordinando a nivel nacional y Cehosga colabora. ∆
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