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Martínez Martínez llegó al sector hostelero como heredero de una
tradición familiar. Sus padres comenzaron con una tienda de ultramarinos y
terminaron con un restaurante del que aún son el pilar fundamental. Todo a
base de trabajo y esfuerzo. En la actualidad Julio Martínez preside la
Asociación de Empresarios de Hostelería de Ferrol y Comarca. Esta
Asociación nacida en el año 78, está luchando porque el sector hostelero
de la ferrolterra cuente cada vez con más profesionales y con unos
servicios de mayor calidad.
-¿Cuál es la mejor oferta de la hostelería
ferrolana?
-Nos basamos fundamentalmente en los
productos de calidad. Los mariscos, los pescados y las carnes son muy
buenos. También estamos intentando mejorar un poco más las instalaciones.
Pero lo que más demanda la gente que viene de fuera es gastronomía, si
después pueden tomarse una copa en lugares bien preparados, mejor. En
cuanto a hospedaje, también se va mejorando. Cada vez hay más hoteles y se
remodelan los antiguos.
-La hostelería, ¿es una inversión de futuro?
-Yo creo que sí. Es uno de los
negocios que realmente están funcionando y que van a seguir haciéndolo.
Todo el mundo tiene que comer, todo el mundo hace celebraciones, todo el
mundo viaja.
-Comparado con el resto de España, ¿a qué nivel
se encuentra la hostelería gallega?
-En cuanto a servicios estamos a medio
camino. Aunque se está mejorando muchísimo, tenemos que intentar tener
mejores locales porque a nivel nacional no estamos en la media. Tenemos que
mejorar las instalaciones y la profesionalidad de los trabajadores y
empresarios. En lo que sí estamos por encima de la mayoría es en la
calidad de nuestros productos. En gastronomía tenemos la mejor calidad.
-¿Cuál es la personalidad de la hostelería de
Ferrol?
-El sector hostelero ferrolano está
formado por gente muy trabajadora, muy sacrificada y con afán de
superación. A pesar de los grandes varapalos que llevó la cuidad en cuanto
a ayudas de industria y de infraestructuras, se siguió adelante. Influyó
mucho la marcha de la Marina, del Astillero Astano... Pero la gente tiene
mucho espíritu de superación, y ahora parece que se abre un nuevo
horizonte con las infraestructuras que nos están acercando al resto de
España. Siempre estuvimos un poco aislados pero, gracias a las
comunicaciones, lo estamos cada vez menos. La autopista llega casi hasta
Ferrol y también con estos nuevos trabajos que se están haciendo en Bazán
para la marina noruega, creo que vamos a revitalizar de nuevo la economía
de la zona.
-¿Cuál sería una buena propuesta para mejorar la
hostelería ferrolana?
-Potenciar las escuelas de Formación
Profesional en el sector de hostelería. Dotarlas de mejores servicios y
mejores medios. Pero sobre todo acercar más las posturas entre la
formación y los empresarios del sector.
-Un proyecto de futuro en el que esté trabajando
la Asociación.
-Queremos hacer una cooperativa de
viviendas para que todos los asociados puedan tener acceso a un piso que les
pueda salir bien de precio. No sé si lo conseguiremos en este mandato, que
es de dos años, pero vamos a intentarlo. ∆
