El Alt Camp es tradicionalmente comarca de paso entre las tierras interiores y la costa, ya desde el imperio romano, cuando la Vía Aurelia, que comunicaba Tarragona con Lérida y Zaragoza, pasaba por aquí.

Valls, su capital, está situada entre las cuencas del Gaià y el Francolí, y es por supuesto un importante centro de comunicaciones, además de albergar una gran actividad industrial y comercial. Valls se ha convertido en el centro comercial de la comarca y comprar en esta localidad supone combinar el encanto y la calidad de las tiendas familiares catalanas con la modernidad de los supermercados y grandes tiendas. Un placer que se combina con el paseo por la ciudad.

Los restos de la antigua villa medieval de Valls son aún hoy visibles en el núcleo antiguo de la ciudad, que mantiene la vieja estructura y conserva recuerdos del barrio judío. Simplemente caminar por sus calles permite descubrir los rincones que le dan color, como la cabeza esculpida del bandolero El Pera en el Carrer Major, o el monumento a los Xiquets de Valls en la Font de la Manxa. Además el Valls monumental ofrece al visitante, entre otras, la posibilidad de apreciar la capilla del Roser, declarada de interés histórico artístico, la archiprestal de Sant Joan, del siglo XVI, o El Pati, antiguo patio de armas del castillo del Arzobispo de Tarragona.

Pero no sólo de arte vive el hombre, también hay que prestar atención a la gastronomía. Los calçots son originarios de aquí, a pesar de que la costumbre ya se ha extendido. Son cebollas tiernas, blancas y dulces, y sus raíces se remontan hasta el siglo XIX, cuando un solitario campesino conocido como Xat de Benaiges los cultivó por primera vez. Se comen asados al fuego vivo y acompañados de una salsa elaborada con ingredientes característicos de la zona como las almendras, avellanas, aceite y tomates. A continuación se incluye carne tierna de cordero y llonganissa de Valls, a la brasa y con alioli.