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| | SUPLEMENTO ASTURIAS
FOTO CEDIDA POR PACO ROZAS
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SAN
MARTIN DEL REY AURELIO
TU CITA GASTRONÓMICA EN ASTURIAS
La llegada del otoño trae consigo
el inicio de un periodo gastronómico en la comarca del Nalón y más concretamente en el
concejo de San Martín del Rey Aurelio. |
Este pequeño concejo
asturiano, de apenas 52 kilómetros cuadrados, ocupa casi, el centro geográfico de la
cuenca hullera, y está situado en el corazón de uno de los ríos asturianos más
emblemáticos, el Nalón. Con la llegada de los primeros fríos invernales su apartado
gastronómico adquiere un importante relieve. Sus localidades más destacadas celebran
unas jornadas que las han dado a conocer en toda la región. Los nabos en Sotrondio, las
cebollas rellenas en El Entrego y los pimientos rellenos en Blimea, se convierten en citas
obligadas para los gastrónomos. Los hosteleros de cada localidad se esmeran por organizar
unos festejos tan suculentos y se suman a la fiesta preparando exquisitos menús. Las
jornadas que en un principio se celebraban en un solo día han ido acaparando la atención
de los visitantes y se prolongan durante el fin de semana. Las potas ya están preparadas
y las añejas recetas volverán a convencer al visitante que San Martín del Rey Aurelio
tiene mucho que ofrecer.
Sotrondio, capital del concejo de San Martín del Rey Aurelio abre el periodo
gastronómico del concejo con su conocida fiesta de los nabos el día 11 de noviembre.
Manuel Turrado, presidente de la Sociedad de Festejos de esta localidad asegura que
"es la fiesta gastronómica más antigua de Asturias, la idea data del año
775". A pesar de que no es tarea fácil encontrar apoyos para la organización de la
fiesta Turrado prevé que este año tenga también una gran acogida al igual que en la
edición anterior.
| Después de unos días de descanso vuelve la fiesta. En esta ocasión es
El Entrego que del 27 al 30 de noviembre festeja las Jornadas Gastronómicas de Les
Cebolles Rellenes. La primera receta data de 1927 y se atribuye a las habilidades
culinarias de Aniceta Fueyo Zapico, conocida como La Nina. La feliz idea de rellenar las
cebollas nació un viernes de Vigilia, en la Cuaresma, cuando a La Nina no se le ocurría
qué podía preparar para el almuerzo de los curas y sólo tenía a mano unas cuantas
cebollas y bonito. El nuevo plato fue un éxito primero entre los familiares y allegados,
más tarde entre los clientes del bar y en 1972 se puso en marcha lo que hoy se conoce
como la fiesta gastronómica de las cebollas rellenas. En Blimea las jornadas se
celebran en diciembre, del día 5 al 8. Rellenos de carne o de bonito, los pimientos que
se preparan en esta localidad son famosos en toda Asturias. Desde que en 1975 y de la mano
de la Sociedad de Festejos de Blimea surgió la brillante idea de dedicar un día a
preparar pimientos rellenos, la fiesta ha ido creciendo en calidad y en cantidad de
asistentes. Actualmente a la celebración se han sumado un gran número de bares de la
zona que para esos primeros días de diciembres ofrecen en su menú los pimientos rellenos
junto con distintas especialidades entre las que no faltan unos buenos callos o el
cabritu.
Así que durante una larga temporada el concejo de San Martín del Rey Aurelio ofrece
tanto a asturianos como a visitantes unas suculentas razones para visitarlo. ¡Buen
provecho!. |
FOTO: CAVITE
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