Su capital,
Muros, es un lugar apacible que combina el aire rural con el señorial, como
reflejan algunas de sus casonas en torno a la Plaza del Marqués de Muros y
en otros barrios de la villa.
En la plaza de Muros se pueden admirar edificios de finales del siglo XIX, a
la vez que se visita el mercado que se celebra todos los sábados. Muy cerca
está el Palacio de Valdecarzana, del siglo XV, con portada plateresca del
XVI, un edificio emblemático de la zona.
La costa de Muros de Nalón destila belleza y tranquilidad. Sus numerosos
recodos son ideales para pasear, pescar o bañarse en época estival. La
famosa playa de Aguilar y el emblemático puerto de San Esteban de Pravia
están unidos por la Senda Peatonal de casi cinco kilómetros, que ofrece la
oportunidad de disfrutar de la belleza del paisaje. Un recorrido de hora y
media que nos permitirá conocer todas las playas del concejo. Las más
populares son la de Aguilar y Campofrío y otras menos concurridas son las
de Veneiro, Xan-Xún, Las Llanas, Cazonera y Atalaya.
El mirador de Las Llanas, La Atalaya, Espíritu Santo y los Glayos son
puntos estratégicos desde los que también divisaremos rompientes y playas
de interés paisajístico.
Dentro de la riqueza natural del concejo en el río Nalón y en el mar
Cantábrico se pueden capturar los dos manjares más representativos de la
zona: el pixín y la angula. Del 12 al 15 de abril tendrá lugar las XV
Jornadas Gastronómicas del Pixín en Muros de Nalón. Todos los
restaurantes y casas de comida de la zona se visten de gala y se esmeran en
la preparación de este exquisito pescado que cada año incluye nuevas
novedades en su elaboración. Pero la oferta gastronómica se ve
complementada con otras riquezas del mar: pescados de roca, oricios,
nécoras... De reconocida fama son la fabada, el arroz con leche y el
requesón. ∆
XV
JORNADAS GASTRONOMICAS DEL PIXIN. DEL 12 AL 15 DE ABRIL
Un año
más el pixín acude a su cita anual en Muros de Nalón. Durante la Semana
Santa en los restaurantes de la zona se podrán degustar exquisitos platos
elaborados con este pescado, conocido fuera de nuestra provincia como el
rape.
Estas jornadas nacieron hace quince años de una conversación entre unos
amigos que querían dar a conocer el concejo. Se eligió el pixín como
"plato ejemplar" porque se pescaba normalmente en la zona, aunque
actualmente empieza a escasear y se trae de las rulas de otros concejos
vecinos.
Eduardo Romero es el representante de la Agrupación de Hosteleros de Muros
de Nalón y San Esteban de Pravia, que son quienes asumen el reto de
organizar cada año estas jornadas gastronómicas. De ellos nació la
suculenta idea. Con el tiempo se perfeccionó, se dio a conocer y se fue
mejorando de año en año, sobre todo en cuanto a calidad.
Del 12 al 15 de abril en algunos restaurantes de Muros de Nalón y San
Esteban de Pravia se prepara el pixín de variadas formas, cada uno ofrece
cinco o seis platos diferentes. Como tradición se prepara una sopa de
pixín como primer plato y luego en caldereta, alangostado, a la cazuela, en
salpicón o con fabes y setas. Esta última es la que más aceptación está
teniendo y cuando surgió la idea de Casa Zoilo nadie apostaba por esa
combinación. Cada año se combinan los platos de siempre con las novedades
que incluye cada casa. De postre, algún dulce de la casa: arroz con leche,
puding de almendra, flan...
Un total de ocho restaurantes, cinco de San Esteban y tres de Muros de
Nalón organizan este evento gastronómico en colaboración con alguna casa
comercial y el Ayuntamiento. Como está teniendo tanta aceptación, en la
mayoría de los restaurantes que se ha promocionado el pixín, la gente lo
puede degustar cualquier día del año sin esperar a las jornadas.
Además de nuestra provincia, viene gente de Galicia, León, Valladolid y
Madrid. Incluso se hacen reservas de un año para otro, porque cuando
prueban quieren repetir. Comentan los hosteleros que los madrileños se
marchan encantados después de probar las fabas con setas y pixín: dicen
que es el plato más rico después de la fabada. ∆
|
