BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
Ingredientes (como pá 4 personas):
4 berenjenas • 250 gramos de carne de cerdo picada • 2 tomates maduros •
1 cebolla • 1 diente de ajo • 1 huevo • 1/2 vaso de leche • 1 cucharada
sopera de harina • 150 gramos de galleta picada • 1 tacita de aceite de
oliva • unas ramitas de perejil • sal y pimienta
E sta es
una receta de mi amigo Armando, que gracias a su nombre tiene un hobby
que consiste en buscar palabras con significados curiosos. Empezó por él
mismo, ya que es un arquitecto argentino y se llama "Armando Casillas".
Partimos las berenjenas sin pelar a lo largo, les quitamos la parte de
arriba y las cocemos en agua durante cinco minutos.
Claro que los idiomas exóticos se prestan mucho a buscar esos
significados simpáticos. Sin ir más lejos: ¿Cómo se dice "descompuesto"
en chino?: Kagasagua.
Sacar las berenjenas del agua y vaciar la pulpa con cuidado de no romper
la piel; escurrirla y reservar los recipientes que resultan de la piel.
Los idiomas de África son de lo más prolífico. Estos son ejemplos del
zulú: "Hacer el amor" se dice Tetumbo latanga y mandanga; "Creo que
estoy embarazada" es Bombo supongo; y "Hambre" se pronuncia Abunda
lagula. El swajili también tiene su encanto, y para decir "Para comer
quiero champiñones" diremos Pa papeo propongo hongo.
Pelar y picar por separado y muy fino, la cebolla, los tomates, el
perejil y el ajo. Luego encendemos el horno a 180ºC, calentamos el
aceite en una sartén y freímos la cebolla a fuego lento. Cuando esté
blanda, añadir el ajo y el tomate y dejar cocer hasta que quede reducido
el jugo.
Pero no hace falta salir de Europa. ¿Cómo se dice en griego
"adulterio"?: Atrapalos encopulas. En francés, "Tuve cien hijos":
Parisienne. Y en ruso "bailarina": Sibrinka sedespetronka.
Incorporar la carne picada, mezclar y dejar a fuego lento cinco minutos,
echar la cucharada de harina, remover y verter la leche despacio,
removiendo hasta que espese. Añadimos la pulpa de las berenjenas y el
perejil, y sazonamos con sal y pimienta. Retirar del fuego, añadir el
huevo crudo y remover rápidamente para que quede bien repartido.
Seguimos con la CEE. En italiano "mujer enferma de los riñones":
Sinorina. ¿Cómo se dice "Guardia Civil" en holandés?: Vandeverde. Y en
nuestro país, ¿cómo se dice en vasco "braguetazo"?: Urdangarín.
Colocar las berenjenas en una fuente de horno untada de aceite y
llenarlas con la masa que ha resultado, cubrir con la galleta picada y
regar con aceite. Mantener en el horno hasta que estén doradas y servir
con salsa de tomate aparte.
Espero que os guste, está verdaderamente rico. Por hoy lo dejamos aquí,
ya os contaré más en otro momento. Ahora Armando está investigando el
significado del nombre de gente famosa... Por ejemplo en inglés "bañera
giratoria": Tina Turner.
/ El Cuñao |