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Foto: Juanjo Arrojo
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SEPTIEMBRE 2005
VILLAVICIOSA
Asturias
Dulce y salada. Generosa en el mar y en la tierra. Fecunda, hermosa,
acogedora, maternal, pero también activa y festiva, como ponen de
manifiesto las Fiestas del Portal y el Festival de la Manzana que se
celebran este mes de septiembre.
Texto:
Mar Castaño
- Sabor a mar y manzanas
-
E l mar en
Villaviciosa inunda todos los sentidos. La vista se ve desbordada por
los tonos del agua que van del verde al azul, y que en muchas ocasiones
se detienen en la paleta de los grises. El olfato se ve invadido por el
olor a sal o a algas tras una tormenta. El oído escucha el incesante
batir de las olas a un ritmo musical. El gusto trabaja a marchas
forzadas para asimilar la cantidad de deliciosos platos cocinados con
productos de la mar. Y todo nuestro cuerpo siente el tacto del agua
fresca que acaricia sin límites nuestra piel. El mar de Villaviciosa
deja en el paladar buenos recuerdos de todo tipo, imágenes inolvidables
y momentos irrepetibles que nos acompañan el resto del año. Postales que
recordamos en nuestra mente y a donde acudiremos insistentemente durante
el frío invierno. El municipio ejerce una poderosa atracción tanto en
humanos como en animales, de hecho ésta es una de las más importantes
zonas de invernada y reposo migratorio que eligen las aves acuáticas
europeas para descansar. El lugar escogido para ello es la Reserva
Natural Parcial de la Ría de Villaviciosa, 10 km2 de estuario donde se
conjugan elementos de río y de mar.
Pero tan maternal como el mar es la tierra maliaya con multitud de
valles verdes abriéndose hacia el horizonte dorado. Hablamos de los
valles de Valdediós, Peón... Fértiles y ricas tierras que podrían
confundirse con el Jardín del Edén, a juzgar por la cantidad de manzanas
que tapizan el lugar. De hecho Villaviciosa forma parte de la Comarca de
la Sidra junto a Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava y Sariego, la zona de
Asturias con mayor producción de manzana y de elaboración de sidra.
Tanto es así que los años impares -que es cuando hay más producción de
manzana- se celebra en Villaviciosa el Festival de la Manzana, a donde
acuden miles de personas al olor de las manzanas recién prensadas.
Tras unos culines de sidra nos inclinamos por un paseo urbano, y
Villaviciosa es el lugar adecuado para ello, con los más modernos e
innovadores servicios a nuestra disposición, para que no falte nada.
Tiendas, cafeterías, bancos, pero también excelentes artesanos que
muestran en sus escaparates el arte nacido de esta tierra. Azabacheros,
ceramistas, encuadernadores, artesanos de la madera, el cuero, el
textil, la piedra, las gaitas o las flores secas, no pierden las buenas
artes manuales que aquí se dan y que son la mejor excusa para hacer un
regalo. Otra buena opción es un paseo por el mercado, que tiene lugar
todos los miércoles.
Si lo nuestro son los monumentos, para apreciar la piedra antigua
convertida en construcciones nobiliarias, las calles elegidas serán
Caveda y Nava, y García Caveda. Sólo en ellas dos hay veinte esbeltos
monumentos, entre palacios, casas y muralla medieval. La mayoría de
ellos son del siglo XVII y conservan escudos y características propias
de le época, como el Palacio de los Cienfuegos, el Palacio de Balbín, el
Palacio de los Vivero o el Palacio de Miravalles. Entre tanto edificio
antiguo se mezclan modernas construcciones y obras de arte. Entre lo más
reconocido se encuentra la escultura de la aldeana de Benlliure, situada
en el casco antiguo, y la escultura que Urculo hizo en Homenaje a José
Carín. Según la descripción del artista: "El cóncavo sombrero se
transformó en un pródigo cuerno de la abundancia, una especie de
recipiente que vierte sobre la tierra la misteriosa lealtad de las
manzanas. Manzanas que resultaron ser siete, coincidencia cabalística
que me llenó de gozo... modelando, fundiendo y puliendo bronce en una
moderna fragua de Vulcano". Villaviciosa, a caballo entre el sombrero de
Urculo y la chistera de un mago, es un pozo sin fondo del que emanan
regalos varios. ∆
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Foto: Dacar |
Festival de
la Manzana de Villaviciosa
La manzana es la diosa. Existe un secreto no
escrito en el ritmo de la luna y las estaciones que la naturaleza sabe
interpretar a la perfección. Hombres y mujeres que pisan tierra firme
han aprendido también a descifrarlo con exactitud. Y lo celebran cada
año con un festival en el que la manzana es protagonista.
Homenaje a la diosa manzana
El
Ayuntamiento de Villaviciosa, en colaboración con varios lagareros de la
Comarca, organiza en los meses de septiembre y octubre una de las citas
más importantes del sector sidrero: el Festival de la Manzana.
Cuando comenzaron los años sesenta, Asturias era la primera productora
de manzana de España. Esto fue determinante para crear una fiesta que
rindiera honores merecidos a la manzana y a su descendiente: la sidra.
Fue en septiembre de 1960 cuando el ingeniero Sergio Álvarez Requejo,
inspirado en el Apple Bolssom de Yakima en Washington, y con apoyo de la
Estación Pomológica situada en Villaviciosa, crea el primer Festival de
la Manzana de Villaviciosa. Los primeros pasos fueron inseguros y el
festival se celebraba cada dos años. Pero pronto se dieron cuenta de que
todo temor era infundado. La gente, como si quisiera sumarse al
reconocimiento que manzana y sidra merecen, se entregó sin condiciones a
la celebración dando así el visto bueno a este encuentro que año tras
año reúne en la Capital Manzanera de España a todos cuantos profesan fe
ciega a este brebaje fruto de la alquimia producida en los lagares.
Años más tarde el Ayuntamiento de Villaviciosa es quien coge el relevo
en la organización de este importante certamen, que con cada edición ha
ido aumentando su prestigio dentro del sector sidrero.
"Villaviciosa, Capital Manzanera de España y primer concejo frutero de
Asturias, brinda al Principado este primer Festival de la Manzana, como
esfuerzo para mejorar la calidad de sus frutos y el encanto de su sidra
natural y champanizada.
Persigue también este ambicioso proyecto, abrir mercado a los más
característicos productos del campo asturiano, dando a conocer dentro y
fuera de España nuestra riqueza agrícola, y la calidad exquisita de
nuestros frutos, sin competencia posible por su sabor y aroma". Así
rezaba en el primer programa de actos la presentación del Festival.
Desde esa primera edición hasta nuestros días el Festival de la Manzana
se ha instaurado de tal manera en las tradiciones asturianas que
actualmente es un punto de encuentro para gentes de todas partes del
globo. Este año, los meses de septiembre y octubre serán el momento en
el que Villaviciosa haga honores a la diosa manzana.
No te lo pierdas. No hagas planes para estos meses. Villaviciosa te
espera con los brazos abiertos y los barriles llenos de sidra. Pero ten
en cuenta de que quien conoce ya no puede olvidar. La manzana ejercerá
su embrujo sobre ti y tus vacaciones estarán siempre vinculadas a
Villaviciosa y su bebida bruja. ∆
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Programa de actividades del Festival de la Manzana de Villaviciosa
2005
VII Concurso a las mejores plantaciones tradicionales
y semiintensiva en eje vertical de manzano de sidra de Asturias
El objetivo de este concurso está claro: mejorar las producciones y
promover las plantaciones de manzanos en su forma tradicional y moderna
ya que se considera que es la mejor forma de mantener el futuro de la
sidra. ∆
XXI Concurso de Sidra Natural
Lugar: Sidra Gobernador.
Dia: 13 de septiembre.
Hora: 19:00
Comenzaremos por decir que acudes al Concurso de Sidra Natural más
reconocido en Asturias. 60 lagareros ponen sobre la mesa de catas su
sidra para someterla al juicio de reconocidos catadores. La primera
selección se realiza en las instalaciones del SERIDA, los que consigan
pasar este primer examen se someterán a la final que se celebrará, de
manera abierta al público, en una bodega de la zona. ∆
VIII Fiesta de la Sidra
Lugar: Plaza del Generalísimo.
Día: 3 de septiembre.
Hora: de 12:00 a 14:00 y de 18:00 a 20:00
Es uno de los días en los que las calles de Villaviciosa son un
auténtico hervidero de gente llegada de todas partes. En torno a la
plaza del Ayuntamiento los lagareros instalan unas casetas en las que se
reparte sidra de manera gratuita. El que decida participar de esta
singular peregrinación sólo deberá adquirir un vaso. Este sencillo acto
le permitirá probar la sidra de las 13 casetas instaladas. ∆
XVIII Concurso de Escanciadores
Lugar: Plaza del Generalísimo.
Día: 3 de septiembre.
Hora: 17:00
Para quien es nuevo en este tipo de encuentros hay que decir que el
Concurso de Escanciadores es muy espectacular. El concurso premia a los
echadores de sidra que sean capaces de escanciar cinco culetes de sidra
por botella. El jurado, formado por profesionales del sector, valorará
la medida de cada culete y el estilo de cada echador. Dado el prestigio
que ha obtenido Villaviciosa en todo lo tocante a la sidra, sumado a la
dotación económica que obtiene el ganador, son muchos los escanciadores
que se acercan a la villa desde numerosas partes de Asturias. ∆
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"En nombre del Señor
que hizo toda cosa
y puso el señuelo
de la poma olorosa
para probar el temple
de la progenie humana
que claudicó, impotente,
ante la impar manzana.
En nombre del Señor
que, benévolo, quiso
dar al hombre caído
un nuevo Paraíso,
perdonar su pecado,
remediar sus penurias,
crear un nuevo Edén
en la fértil Asturias…" |
Toma de juramento a los nuevos Caballeros Defensores
de la Manzana y la Sidra
Día: 16 de septiembre
Lugar: Casina de La Carbayera - Sidra El Gaitero
Hora: 20:00
Siete son los caballeros investidos con todos los honores. Siete son los
caballeros que deben jurar eterna pleitesía a la sidra y la manzana ante
el Gran Consejo de la Manzana y la Sidra. Este pacto queda sellado tras
la lectura de la fórmula de investidura que es leída por el Maestre
Portavoz. ∆
XXVIII Concurso Exposición Provincial de Manzana
Selecta y Manzana de Sidra de Asturias.
Lugar: Plaza Cubierta de Villaviciosa.
Día: del 14 al 16 de octubre.
Hora: de 9:00 a 21:00 horas.
500 lotes formados por 12 manzanas cada uno compiten provenientes de
toda Asturias. Tanto manzanas de mesa como de sidra serán expuestas en
la Plaza Cubierta, pero sólo tres de estos lotes conseguirán llevarse
las manzanas de oro, plata y bronce. Este año la organización quiere dar
un paso más mejorando la presencia de expositores de la Europa
Comunitaria. ∆
Bendición del Primer Mosto
Lugar: Plaza del Generalísimo
Día: 16 de octubre. Hora: 12:00
La Reina del Festival ofrece el Primer Mosto de la Manzana a la patrona
de Villaviciosa. Este mosto se obtiene de un lagar tradicional instalado
en la Plaza del Ayuntamiento. Es un acto sencillo de gran tradición en
el que se pide que la producción del año quede bajo la protección de la
patrona. ∆
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Foto: J.M.López |
Sergio
Alvarez Requejo
Co-fundador del Festival de la Manzana
Aunque nació en Gijón, su vida ha estado siempre
de una u otra forma ligada a Villaviciosa. La experiencia y la
inspiración recogidas en otros países por el ingeniero Sergio Alvarez y
varios miembros de la Estación Pomológica, condujo a la creación en 1960
del Festival de la Manzana, como fórmula de promoción de la fruta y la
bebida más emblemática de Asturias, la sidra.
-Han pasado ya cuarenta y ocho años desde que impulsó
el I Festival de la Manzana, ¿qué recuerda de aquellos tiempos?
-El Festival de la Manzana está directamente relacionado con la
Estación Pomológica de Villaviciosa, que era un centro de la Diputación
Provincial de Asturias surgido para solucionar la crisis planteada, tras
la Guerra Civil, sobre el tema de la manzana y la sidra. En aquella
época, contrariamente a lo que sucede ahora, había excedentes de manzana
que quedaban en las pomaradas porque la demanda era inferior a la
oferta. No era rentable para el agricultor, que como consecuencia no
plantaba nuevos manzanos. Antes habían más de dos mil pequeños lagares
de sidra inscritos en la Jefatura Agronómica de Oviedo, hoy no llegamos
a cien fábricas, pero producen mucho más que aquellos dos mil lagares.
Esa fue una razón para que surgiese el Festival de la Manzana de
Villaviciosa.
-Al parecer la idea del festival fue importada.
-En aquel entonces la Diputación daba becas para ir a prepararse al
extranjero. Yo estuve en los Estados Unidos un año, y tanto los químicos
de la Pomológica como yo, tuvimos mucho contacto con productores de
sidra de Inglaterra y Francia. Queríamos conocer qué tecnología
desarrollaban y cómo habían lanzado el comercio de la manzana y de la
sidra. Vimos que hacían grandes festivales en la época de la manzana en
flor o en la época de la recolección de la fruta, y optamos por seguir
sus pautas aquí. Aunque un poco anticipadamente, porque la época buena
de maduración de la manzana es un poco más tarde, quisimos hacer
coincidir el festival con las fiestas del Portal de Villaviciosa. Y éste
fue el primer Festival que se hizo en Asturias.
-¿Qué trascendencia ha adquirido este certamen en el panorama
regional y nacional?
-La aportación que hizo Villaviciosa a la comercialización de la
manzana y de la sidra fue importante; hay que recordar que en aquella
época el Festival salía en el NODO. Lo filmaban para la televisión y
tenía una difusión nacional. Fue entonces cuando apareció el eslogan de
"Villaviciosa, capital manzanera en España", a partir de ahí otras
regiones adoptaron el término de "capital de" para otros productos.
-De los vetustos lagares a las empresas actuales. ¿Qué se ha quedado
en el camino?
-Con métodos artesanales se puede conseguir sidra de excelente
calidad, pero si lo hiciésemos todo con métodos artesanales repercutiría
en la calidad de la sidra, porque efectivamente algunas salen muy bien,
pero muchas otras no. Es diferente hacer la sidra en barricas usadas que
no se pueden limpiar bien, a trabajar con envases de acero inoxidable,
con prensas modernas en las cuales la prensada dura muy poco tiempo. Es
un salto cualitativo tremendo, porque además la sidra ahora se hace en
bodegas refrigeradas, con la temperatura ideal, y así el porcentaje de
sidra buena es muy superior. ∆
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Foto: J.M.López |
Jacobo
Costales
Joyero y Azabachero
... y la madre tierra regaló a
Asturias la piedra más negra y más brillante, para ser convertida en
piezas de arte que hicieran honor a la belleza del lugar: el azabache.
La joya negra
Las
minas de este mineral se extienden por toda la zona litoral conocida
como Las Mariñas, pero el nivel de explotación es mínimo. Hablamos con
el azabachero Jacobo Costales para conocer todos los secretos de esta
bella piedra.
-¿De dónde procede el mineral que trabajáis?
-Nosotros en concreto sólo trabajamos con azabache asturiano que
compramos a Tomás Noval, un personaje dentro del mundo del azabache
porque tiene más de ochenta años y lleva extrayendo el mineral toda la
vida, al igual que hacían su padre y su abuelo. Pero muchos joyeros de
Asturias y todos los de Galicia utilizan azabache turco.
-¿Tiene el azabache una significación especial para los habitantes de
la zona?
-Pues sí, aunque depende de las creencias de cada uno. La tradición
heredada dice que era un potenciador de la buena suerte, un amuleto
protector sobre todo contra las envidias. Plinio también le atribuía
propiedades curativas, pero eso no está demostrado. Por lo que a mí
respecta no creo que tenga ninguna propiedad curativa, ni mística, ni
mágica.
-¿Cómo se transmite el arte de la joyería con el azabache?
-Generalmente de padres a hijos. Pero en nuestro caso -somos dos en
el taller- éramos joyeros, conocimos un azabachero para el que hacíamos
trabajos y nos animó a introducirnos en el tema. En su caso nadie tenía
pensado seguir la tradición, no quería que sus conocimientos se
perdiesen y nos enseñó los rudimentos básicos. También utilizamos alguna
vez el ámbar, el coral, el nácar... piedras orgánicas que se trabajan de
manera similar al azabache.
-¿Cómo puede alguien distinguir una pieza de azabache auténtico?
-Hay un truco muy sencillo: la raya. Se trata de pasar una esquina
de la pieza de azabache sobre un tramo de lija. El azabache deja una
línea marrón-pardo oscuro; lo que es plástico, resina o cristal deja una
línea blanca./ Marta Iglesias
Más información en
www.azabachedeasturias.com
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Grupo de Teatro Contraste
Este grupo amateur lleva trabajando de manera estable desde hace quince
años y confirma el buen teatro que se realiza en Villaviciosa. Lo avalan
los más de diez certámenes nacionales que ha ganado hasta el día de hoy.
Texto: Marta Iglesias / Foto
cedidas por G.T. Contraste
Dedicación comprometida
Son
quince miembros -entre técnicos y actores- comprometidos con el teatro
hasta tal punto, que ensayan a diario y ofertan cinco obras a la vez: La
Casa de Bernarda Alba, de García Lorca; Los hombres nos vuelven locas,
sobre textos de Darío Fo, Franca Remme y Yolanda Dorado; Noche de Reyes
sin Shakespeare, de Adolfo Marsillach; El florido pensil, de Andrés
Sopeña y un espectáculo nuevo llamado Función Doble, montado sobre
textos de Delirio a Dúo de Ionesco y El oso de Chêjov. Hablamos con José
Luis Campa González, su director.
-¿Qué afición hay en Villaviciosa al teatro?
-En Villaviciosa hay una tradición larguísima de gente comprometida
con el teatro y de afición al mismo. Nunca hubo una compañía tan estable
como la nuestra, pero las funciones teatrales eran muy prolíficas sobre
todo durante la posguerra, antes de la aparición del cine. Y no se
perdió jamás esa tradición.
-¿Cuál es el estado del teatro en Asturias?
-Es una región donde muy malamente se puede vivir del teatro. Aunque
hay bastantes compañías profesionales, como mucho son cuatro las que
pueden decir que viven de él. El resto estamos navegando entre el campo
amateur y el profesional, pero difícilmente podrías distinguir el
trabajo de un profesional de un amateur por el compromiso.
-Han recibido numerosos premios, ¿cuál recuerda especialmente?
-Para nosotros el certamen más importante que ganamos fue el
Certamen Ciudad de Benavente. No sólo porque éramos 106 compañías las
que concurrimos de toda España, sino porque aparte de ganar el premio al
mejor grupo, también estábamos nominados a siete premios de los cuales
obtuvimos el de Mejor Crítica del Público, Mejor Actor Principal y Mejor
Dirección.
-¿Cuál es el sueño incumplido de Contraste?
-Nuestro sueño está muy cumplido. Piensa que cuando empezamos nos
parecía increíble el hecho de hacer representaciones por Asturias,
concurrir a un certamen nacional era demasiado y ganarlo impensable,
debido a nuestra escasa formación. Así que ahora mismo lo que deseamos
es poder seguir manteniendo toda esta trayectoria, que se basa en un
trabajo muy colectivo, un trabajo de investigación y en buscar la máxima
calidad en todos los espectáculos, cuidando muchísimo todos los
detalles. ∆
Para más información:
www.teatrocontraste.com
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