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REDONDO DE TERNERA A LA PIÑA
Ingredientes (como pá 6):
150 cc de aceite de oliva • 10 dientes de ajo • 2 hojas de laurel • 1
pastilla de caldo de carne • 1 pizca de pimienta negra molida • 1
pimiento rojo • 1 Kg. de piña en almíbar • 1,5 kg de redondo de ternera
• 1 pizca de sal • 250 cc de vino blanco • 2 zanahorias
Esta
receta del redondo me la sugirió una señora un "poco redonda" que iba en
el autobús. Un niño al verla, le dice a su compañero:
-Mira, esa mujer parece un armario.
La señora, que le ha oído, le pega una bofetada, diciéndole:
-Lo siento, se me ha abierto la puerta.
Se pone en una sartén el aceite, se sofríen las verduras junto con el
ajo picado, y cuando están un poco doradas se retiran y se guardan en un
recipiente.
Pues yo en realidad iba tan tranquilo en el bus camino a la escuela de
idiomas. Y es que allí se aprende mucho, aunque de momento sólo sé
alguna palabra suelta. Lo más difícil es el japonés, por ejemplo: Café
amargo: takara lazukar. Flaco: yono komo. Hemorroides: tukulito
zacayamas. Accidente de coche: tutoyota talota.
En el mismo aceite se sofríe el redondo, que se habrá atado con un hilo
de cocinar y salpimentado. Cuando esté dorado se pone en una olla
express y a continuación incorporamos las verduras, el vino, el laurel y
la pastilla de caldo. Se deja reducir un poco, se le echa el zumo de
piña y se tapa.
También tengo amigos en otros cursos como el de ruso: Bailarina:
sibrinka sedespetronka. Insecto: moshka. Y el más curioso es el de zulú:
Hacer el amor: tetumbo latanga y mandanga. Creo que estoy embarazada:
bombo supongo. Hambre: abunda lagula.
Una vez suene la olla, se deja cocer unos veinte minutos. Después se
abre, se saca el redondo y se deja que enfríe; incluso lo puedes meter
una hora en el congelador para que se partan mejor las rodajas. Lo pones
en una fuente de horno y se le echa por encima la salsa previamente
pasada por un pasapurés (valga la redundancia).
En clase me lo paso de miedo contando chistes con los colegas. Os cuento
los últimos:
-Se abre el telón y sale el aeropuerto de Barajas destrozado ¿Qué pasó?
El Atlético imitó a Brasil en el anuncio de Nike.
-Se abre el telón y aparece un chino tocando el arpa. Se cierra el
telón. ¿Cómo se llama el actor de la película? Al Pachino.
Unos diez minutos antes de servir, se calienta en el horno y
paralelamente en la sartén donde se ha hecho el sofrito se pasan las
rodajas de piña con un chorrito de aceite. Este plato se puede acompañar
con champiñones y patatas.
Bueno, y de despedida dos últimos chistes del profesor de inglés que
tiene un acento andaluz un poco sospechoso:
-¿Por qué en Lepe cuando muere alguien importante incendian la iglesia?
Para hacerle la capilla ardiente.
-Un pollito pasea con una pastilla de Avecrem bajo el brazo. Otro
pollito le pregunta:
-¿Dónde vas con eso?
-Voy a esparcir las cenizas de mi madre.
/ El Cuñao
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