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DICIEMBRE 2004

LAS RECETAS DEL CUÑAO
Eres el visitante
Tranquilos... entrad de uno en uno...

PAVO RELLENO

Ingredientes (como pá 10 ó 12 personas): 1 pavo de 3 Kg • 100 grs. de jamón serrano picado • 100 grs. de magro picado • 10 ciruelas pasas deshuesadas • 2 manzanas • 1 huevo • 1 copa de Jerez • Manteca de cerdo • Sal • Pimienta • Rodajas de naranja • Guindas

Otra vez estas fiestas tan "entrañables",aunque yo las aprovecho para irme al cine con mi primo Fran. Es un cinéfilo empedernido. Fuimos a ver Apolo 13 y en el momento crucial, el actor principal dice:
-"Houston, tenemos un problema..."
Y me dice Fran:
-¡Cómo no van a tener un problema si viene pilotando Forrest Gump!
Lo primero que hay que hacer es limpiar el pavo 24 horas antes y dejarlo en el frigorífico. También es la época en la que los pequeños de la casa tienen vacaciones, pero el último día me extrañé de que mi hijo regresara tan temprano de la escuela. Así que le pregunté:
-¿Por qué llegaste tan temprano de la escuela, hijo?
-Es que fui el único que pude contestar una pregunta.
-¡Muy bien, Miguelín! ¡Eres un niño tan estudioso! ¿Y cuál fue la pregunta?
-¿Quién le tiró el borrador al director?
Mezclamos en un cuenco el magro, el jamón, las manzanas peladas y cortadas a trocitos, el huevo batido, las ciruelas, el Jerez y añadimos sal y pimienta. Después vienen tus primos, a los que no ves durante todo el año. Ricardín se alistó en la marina y los primeros días estaba en la cubierta; de repente se altera y dice:
-¡Capitán, capitán¡ ¡Que nos hundimos!
-Calla gilipollas, que esto es un submarino.
Sazonamos el pavo con sal y lo rellenamos con la mezcla anterior, cosiéndolo con hilo de cocina y atando las patas.
Siempre hay alguien en la familia que no sabe dónde tiene el "límite". Entró un tío mío a una bodega, se acerca a la barra y le dice al bodeguero:
-Póngame tres litros y cuarto de vino tinto.
A lo que el bodeguero responde:
-¿Ha traído el envase?
-Está usted hablando con él.
Untar el pavo con manteca de cerdo y asarlo al horno a temperatura media hasta que esté dorado -aproximadamente 2 horas y media-, rociándolo con su jugo de vez en cuando.
Y no puede faltar el cuñao simpático que te cuenta siempre los mismos chistes:
Aparece el capitán de un transatlántico y se coloca en la proa:
-¡Viajeros, os tengo que dar una muy buena noticia!
Todos los viajeros le escuchan entusiasmados:
-¡¡¡Nos van a dar un montón de Oscars...!!!
Por último servimos el pavo en una fuente, adornado con rodajas de naranja y guindas, sirviendo aparte el jugo en una salsera.
Bueno, que os sea leve y hasta el próximo año. ¿Sabéis el último de mi cuñao?
-¿Qué sale si juntamos al presidente de los Estados Unidos y al ministro de defensa español?
-Un Bonobús.
/ El Cuñao

   

   
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Última revisión: abril 07, 2011. 
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