ENSALADA FAJITA
Ingredientes (como pá 4 personas):
1 bistec de ternera • 1/4 taza de jugo fresco de limón • 2 cucharadas de
cilantro fresco picado • 1 diente de ajo picado • 1 cucharadita de polvo
de chili • 2 pimientos rojos • 1 cebolla mediana • 1 cucharadita de
aceite de oliva • 1 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos • 4 tazas
de ensalada verde • 1 tomate, cortado en rodajas • 1 taza de salsa
Esta
receta es de Arnaldo, un veterinario que vino de la Argentina. Le fui a
visitar el otro día a su clínica, cuando entra una señora y le dice:
-Por favor, déme 2000 cucarachas.
Arnaldo extrañado la complace y le pregunta:
-¿Para qué quiere usted tantas cucarachas?
-Es que voy a dejar el piso y me dijeron que tengo que entregarlo como
lo encontré.
Corta la carne en tiras y colócala en una bolsa para guardar comidas.
Mezcla el jugo de limón, cilantro, ajo y polvo de chili en un recipiente
pequeño. Échalo sobre la carne, y sella la bolsa. Déjalo reposar junto
unos diez minutos, revolviendo una vez.
Como siempre, el gracioso de turno está en la sala de espera haciendo
chistes de animalillos:
- ¿Cuál es el animal más ardiente haciendo el amor?
-La llama.
-¿A que no sabes cuál es el animal más fiero?
-El LOPINTAN. Porque no es tan fiero el LEÓN como LOPINTAN.
-¿Sabes cuál es el animal que da más vueltas después de muerto?
-El pollo asado.
-¿Qué hace un pato con una pata?
-Cojear.
Después corta el pimiento rojo en tiras y la cebolla en rebanadas.
Calienta a fuego medio el aceite de oliva en una sartén, añade los
pimientos y la cebolla y cocínalos hasta que estén tiernos. Luego
sácalos de la sartén.
Arnaldo tardaba en salir, y yo seguía allí aguantando al graciosillo:
-El elefante y la hormiga van al cura:
El elefante dice: "Padre, nos queremos casar"
La hormiga dice: "NO, Padre, ¡nos tenemos que casar!"
Y ese de dos cigüeñas con sus respectivos paquetes para entregar, que se
encuentran en pleno vuelo:
-Hola, voy a llevarle un niño a la señora Gómez. ¿Dónde vas tú?
-A ver a la señorita Martínez. Nunca le llevo nada, ¡pero le pego cada
susto...!
Marina la carne en la sartén durante tres minutos, o hasta que esté
cocinada a tu gusto. Añade los pimientos, cebolla y garbanzos y mézclalo
todo bien. Deja que se enfríe un poco.
Divide la ensalada verde equitativamente en los platos a servir, que
después siempre hay quejas. Echa sobre ésta la mezcla de carne y los
trozos de tomate.
Como no aguantaba más, me levanté y me puse a leer los anuncios que
tenía pinchados en el tablón de la clínica. Vi uno que me llamó la
atención:
"Vendo perro de gran tamaño, come de todo, le encantan los niños".
El toque final dáselo con la salsa, y adornos con crema agria y ramitas
de cilantro, si te gusta.
Arnaldo tardó un poco en terminar la consulta, pero mientras apareció su
amigo Pedro con su cerdo:
-Pedro, ¿qué le pasa a tu cerdito?
-¿Qué le pasa?
-Sí, tiene la pata trasera vendada.
-¡Ah! Es que mi hija le ha tomado mucho cariño y nos lo estamos comiendo
a trozos.
Hasta el próximo mes. No faltéis
.
/ El Cuñao
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