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TORTILLA DE ESPINACAS
Ingredientes (como pá 4 personas):
2 manojos de espinacas (pueden ser congeladas), 6 huevos, sal, aceite de
oliva, media cucharadita de pimentón.
Este
mes la receta es fácil, muy fácil, no os digo más que me la dijo Jaime,
un viejo amigo muy, pero que muy vago. El hombre era tan vago, que
cuando se murió sus amigos pusimos la siguiente inscripción en su tumba:
"Aquí continúa descansando..."
Empezaremos lavando bien las espinacas y cociéndolas con sal durante
unos diez minutos. Después las escurrimos y las echamos en una sartén
con medio vasito de aceite de oliva, rehogándolas ligeramente y
añadiendo la media cucharadita de pimentón con cuidado de que no se
queme.
Jaime murió de viejo. Era tan viejo, pero tan viejo, que en lugar de
espermatozoides tenía espermatozauros. Sí, no os digo más que corrían
rumores de que cuando Dios dijo "Hágase la luz", él ya debía tres meses.
En un bol batimos los huevos y añadimos las espinacas bien escurridas,
ya que si no sueltan todo el aceite del rehogado nos quedarían muy
grasientas.
En el entierro conocí a su hija, una mujer tan fea, que un día me mandó
su foto por correo electrónico y la detectó el antivirus.
Echamos en una sartén la mezcla y vamos cuajando lentamente la tortilla.
A continuación, con la habilidad que nos caracteriza, le damos la vuelta
para dorarla por el otro lado. Y ya está... fácil, por eso la hacía el
vago de Jaime, aunque no me negaréis que está rica, rica.
Pues a lo tonto hice amistad con su hija, nos hemos empezado a cartear
por Internet, y cada día me manda un mensaje con una frase famosa. Me
despido hasta el próximo mes con ellas. Un abrazo a todos...
-Mi novio es una bestia.
La bella.
-Tengo nervios de acero.
Robocop.
-Abajo las drogas.
Los del sótano.
-Me encanta ir a la escuela.
Un piojo./ El Cuñao
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