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GUISO DE PESCADO
Ingredientes (como pá 4): 1
bote de nata • 4 filetes de lenguado • 4 filetes de mero • 250 gr. de
almejas • 100 gr. de gambas • 3 zanahorias medianas • 2 tallos de apio •
3 puerros • 25 gr. de mantequilla • 1 cuchara de harina • sal y
pimienta.
A caba de darme esta receta
Manolo, un inmigrante en Estados Unidos, que en concreto estaba
trabajando en la NASA, como especialista en codificación secreta. Por
ejemplo: PP, 20x1000, 20x1000, x-+++, 20x1000. (Pepe, vente por mí,
vente por mí, por tus muertos, vente por mí).
Corta las verduras en tiritas y cuécelas en medio litro de agua hasta
que estén tiernas pero firmes, escúrrelas y déjalas para luego.
Dejó la NASA por problemas con el alcohol. Tras una prueba de
alcoholemia, el guardia le enseña el resultado, al tiempo que dice en
tono amenazador:
-¡4,45! !Qué vergüenza! ¡Le parecerá bonito!
Manolo, con cara de terror, se lleva las manos a la cabeza y responde:
-¡Dios mío, las cinco menos cuarto, mi mujer hoy me mata!
Resultado: que también le dejó su esposa y claro, vivir solo... Así que
publicó un anuncio clasificado: "Busco esposa". Al día siguiente recibió
cien cartas. Todas decían lo mismo: "Llévate la mía".
Pon a hervir las espinas del pescado en el mismo caldo durante 10
minutos. Retíralas, pon el pescado y las gambas, sazónalo con pimienta y
cuécelo durante 5 minutos, después lo retiras también y cuelas el caldo.
Pero siguió sin dejar la bebida. Un día llegó bastante cargadito y se
miró al espejo:
-Yo a ti te conozco. Pero ahora no caigo.
Se echa a dormir, y se despierta:
-Ya sé: yo a ti te conozco de la barbería.
Abre las almejas al vapor, separa las conchas y reserva también el caldo
colado.
Yo le recomendé que viajara, que conociera mundo, que cambiara de aires,
pero...
-Pues acabo de volver de Disneyworld.
-¿Ah, sí? ¿Y qué tal? Me han dicho que está muy bien.
-No creas, estaba muy sucio, nada más llegar vimos unos ratones así de
grandes.
Dora la harina en la mantequilla, añade el caldo reservado (vaso y medio
aproximadamente) y el caldo de las almejas y déjalo cocer removiendo
continuamente unos 10 minutos. Agrega la nata, rectifica la sal y añade
las verduras y el pescado. Caliéntalo junto unos minutos y ya está.
Pues nada, le he dejado porque se quería ir al circo, a divertirse. Por
cierto, no os había dicho que Manolo es de Lepe y tiene sus
peculiaridades, como cuando se sienta en la última fila del circo. Yo no
lo entendía, pero él me lo aclaró:
-Me siento al final porque el que ríe último, ríe mejor./ El Cuñao |
