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LAS RECETAS DEL CUÑAO
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HORCHATA DE CHUFAS

Ingredientes (pá unos 6): 1 kg de chufas • 1 kg de azúcar • 5 litros de agua • canela en rama

Al fin ha pasado la Navidad, la familia, las compras,... No se me olvida cuando me acerqué a la sección de juguetes:
-Señorita, ¿cuánto vale esta Barbie Superstar?
-Cuesta 5.000 pesetas.
-Ah, muy bien. ¿Y la Barbie Divorciada?
-Ésta vale 55.000 pesetas, caballero.
-¿Cómo? ¿Y por qué tan cara?
-Porque trae la casa de Ken, el coche de Ken....
Lavamos bien las chufas en varias aguas y cuando estén limpias, las dejamos en remojo en agua fría unas doce horas. Después volvemos a lavarlas, cambiando el agua hasta que salga completamente clara y las escurrimos.
Salimos de una fiesta y nos metemos en otra. Se acerca San Valentín, una celebración en declive. Y si no, que se lo digan a una pareja de recién casados que están "cumpliendo" en el viaje de novios, y en el momento justo dice él:
-Amor, a partir de ahora te llamaré EVA
-¿Por qué?
-Por ser la primera mujer en mi vida.
-Está bien -dice la esposa-, yo te llamaré desde hoy PEUGEOT, porque tú eres el 205.
Algunos buscan todavía la pareja ideal:
-¿Tú crees en el amor eterno?
-Pues claro, yo ya he tenido doce o trece.
Machacamos las chufas en el mortero, echándoles un poco de agua para que no suelten aceite. Añadimos el agua y un poco de canela en rama a la pasta que hemos hecho antes, y dejamos reposar unas dos horas.
Pero con el tiempo las cosas... ¿se arreglan? En un matrimonio que lleva casado más de 60 años, el marido le dice a la mujer:
-¡María! He decidido hacerme un seguro de vida con el que te darán cincuenta millones de euros cuando yo me muera. ¿Qué te parece?
-Anda, Pepe, déjate de tonterías. ¡Si con que te mueras ya me conformo!
Y aquel otro en el que los dos están viendo la tele, sin mediar palabra durante dos horas. Hasta que de pronto el marido le dice a la mujer:
-¿Recuerdas qué felices éramos hace 25 años?
Ella, pensativa, empieza a hacer cuentas.
-Amor, hace 25 años no nos conocíamos.
-Por eso te lo digo...
Echamos el azúcar, removiendo bien y lo pasamos por un colador metálico y después por un lienzo fino, previamente humedecido con agua, colocado sobre el colador. Obtenemos así un líquido lechoso que servimos bien frío.
Los problemas del amor existen desde el principio de los tiempos, como cuentan las leyendas de mi pueblo: Un caballero se va a las cruzadas, y se despide de sus familiares y amigos diciéndoles:
-Como vuesas mercedes saben, me voy a luchar a la Tierra Santa, para mayor gloria de la cristiandad, y es muy posible que no vuelva. Ésta es la llave del cinturón de castidad de mi esposa; si pasaren diez años sin que supiereis nada de mí, tened la merced de dársela.
Apenas ha cruzado la puerta del castillo, cuando un paje sale corriendo y le grita:
-Don Álvaro, noble señor, gracias a Dios que os he alcanzado, ¡¡nos ha dado la llave equivocada!!
/ El Cuñao

   

   
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Última revisión: abril 07, 2011. 
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