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LAS RECETAS DEL CUÑAO
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Tranquilos... entrad de uno en uno...

Ingredientes (como pá 4 ):
1 Kg. de congrio en rodajas • sal • pimienta • aceite • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de harina • 1 vaso de cerveza • pimentón dulce • perejil • 12 langostinos pelados
1 Kg. de congrio en rodajas • sal • pimienta • aceite • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de harina • 1 vaso de cerveza • pimentón dulce • perejil • 12 langostinos pelados.

CONGRIO A LA CERVEZA

Espero que os guste esta receta que me contó el otro día Manuel José, un compañero de la revista que tiene las cervicales como el cuello de un toro. Sí, es que con "relativa frecuencia" ha tenido problemas con los coches que frenan detrás de él... Así que estos días me he dedicado a recoger anécdotas del hospital:

-Doctor, doctor, me duele todo.
-¿Todo? A ver, cuénteme.
-Pues verá, me toco la cabeza y me duele. Me toco la rodilla y me duele. Me toco el brazo y me duele.
-Perdone, ¿usted es de Lepe?
-Sí, ¿cómo lo ha sabido?
-Creo que tiene usted un dedo roto.

Empezamos. Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos; después los ponemos a dorar en una cazuela. Otra cosilla que escuché fue en la consulta del psiquiatra:

-Doctor, doctor, creo que soy una gallina.
-Ajá... y dígame, ¿desde cuándo cree esto?
-Desde que era un huevo.

Tras esto incorporamos el pimentón y la harina, y luego mezclamos y añadimos la cerveza. Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora, dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.
Aparte, en una sartén, ponemos aceite para saltear los langostinos y los añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvoreamos con perejil picado y servimos. Espero que os guste.

Y me despido con un consejo que oí a un médico (para que os lo apliquéis todos):
-Doctor, doctor, me gustaría vivir mucho tiempo.
-Hmm... veamos, ¿usted fuma?
-Sí.
-Bueno, pues nada de eso, se acabó el fumar.
-¿Usted bebe?
-Sí.
-Nada de beber. Sólo agua.
-Así que casado, ¿eh? Bueno, pues no vuelva a tocar a su esposa. Nada de sexo en lo sucesivo. (El tío ya pone cara de preocupado).
-Y come normal ¿verdad?. Le voy a recetar una dieta a base de verduras que...
-Oiga, pero ¿con todo esto viviré más?
-Pues no, la verdad, pero lo que le quede de vida le parecerá una eternidad. -/
El Cuñao

   

   
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Última revisión: abril 07, 2011. 
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