LAS RECETAS DEL CUÑAO
INGREDIENTES (COMO PA 4)
4 filetes de merluza - 8 gambas
- media botella de cava - 50 gr. de mantequilla - 1 huevo - 1 limón - sal y pimienta. |
MERLUZA AL CAVA |
Ya
llega la Navidad, ese tiempo de paz y amor donde se olvidan las diferencias.
Aunque yo siempre las tengo con mis cuñadas, el otro día me preguntaron:
- ¿Por qué la enfermedad de las vacas locas no afecta a las mujeres?
- Porque...¿ataca al cerebro?.
Y ya se mosquearon..., empezaron a decir algo de
"machistaaaa..." y a contar chistes sin gracia del estilo de:
- ¿En qué se parecen los dinosaurios a los hombres inteligentes?
- En que los dos se extinguieron.
O como este:
- ¿Cómo elegirías a los dos hombres más tontos del mundo?
- Al azar.
Bueno me meto en la cocina y a lo nuestro que si
no... Sazonamos los filetes con zumo de limón, sal y pimienta y los colocamos en una
fuente refractaria junto con las gambas. Verter por encima el cava, cubrirlo con papel de
aluminio y cocerlo en el horno previamente calentado unos 15 minutos.
Pues sí, será Navidad pero a mi me ponen de
mala uva. Voy a poner en práctica la filosofía de Patxi mi colega vasco: Oye tu, ¿para
qué coño vamos a discutir si lo podemos arreglar a hostias?
Es un tío mundial, aunque el otro día no me
quedó otro remedio que contarle algo de su familia:
- Oye Patxi, que me han dicho que tu hija anda por ahí con Gonorrea, ¿lo sabias?
- No, pero a mí mientras sea vasco no me importa.
Colocamos el pescado en una fuente y lo
reservamos en lugar caliente. Ponemos el caldo de la cocción en un cazo. Hervir a fuego
vivo hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la yema de huevo, mezclar bien y cocer al
baño maría, removiendo hasta obtener una crema fina.
Es época también para soñar y programar viajes
con la parienta:
- Cariño, cuando cumplamos nuestras bodas de plata te voy a llevar a Cancún.
- ¿Y cuando cumplamos las de oro?
- Te iré a recoger.
Retirar el paño del fuego y agregar la
mantequilla a trocitos. Cubrir los filetes de merluza y las gambas con esta salsa y
servir.
Ya sabéis, las fiestas navideñas, donde uno
tiene que aguantar de todo, hasta los chistes "verdecitos" del cuñao -el que
estudia auxiliar sanitario- (van unos ejemplos para que me comprendáis, perdonadle que es
un poco bruto)
* En el baile de oficiales del cuartel un joven
capitán a la esposa del general:
- ¿Me permite sacarla, Señora?
- De acuerdo, pero antes bailemos un rato...
* ¿Sabéis cual es el animal que más veces
cambia de sexo ?
- La ladilla
Bueno un abrazo para todos y Feliz Año a los
supervivientes.../
El Cuñao
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