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SUPLEMENTO ASTURIAS
- DICIEMBRE 2005
Foto botella sidra y vaso: Juanjo
Arrojo |
Allá donde llega la sidra va con ella una parte de
Asturias.
Y allá donde van los asturianos se inicia un movimiento de
reconocimiento a ella.
A lrededor de
treinta millones de litros de sidra natural consumen al año los
asturianos residentes en el Principado. El sector sidrero es un
importante creador de empleo, pues además de los cerca de 90 llagares
productores de sidra hay que tener en cuenta la mano de obra que lleva a
cabo la producción y recolección de manzanas y la existencia de
numerosos establecimientos relacionados con esta bebida. Eso sí, la
mayor parte de lo que se produce en Asturias se consume también en esta
región. La sidra ha cruzado Pajares y ha llegado hasta Madrid, Castilla
y León y la zona de Levante, principales consumidores de esta bebida,
pero aún lo hace de una forma tímida. Por así decirlo, de cada cien
botellas de sidra natural producidas sólo diez salen fuera de la región.
Los porcentajes continúan decreciendo a medida que seguimos traspasando
fronteras, y al final apenas unos dos millones de litros de sidra
natural se exportan al extranjero. Buena parte de estos cruzan el
charco, rumbo a países como Venezuela, México, Argentina, California,
Nueva York, y otros se destinan a lugares como Bélgica, país con una
importante colonia asturiana.
En el cómputo total es la sidra espumosa la que lleva las de ganar a la
hora de conquistar otros territorios. Este tipo de sidra, que no se
escancia, y de apariencia similar al cava, tiene marcas de referencia,
como El Gaitero.
El año 2004 se cerró con una producción de 2,4 millones de litros de
esta variedad, gran parte de los cuales viajaron hacia Estados Unidos,
Canadá, Venezuela, México, Panamá, Cuba, Puerto Rico, llegando incluso a
países como Ghana. "El mercado natural de la sidra asturiana y la sidra
española en general, es América: EE.UU., Centroamérica y Sudamérica, y
esto es así porque hay mucha influencia española. Y aunque en esos
países se produce bastante sidra, se sigue teniendo una imagen de
calidad de la sidra que va desde España" asegura José Cardín, presidente
del Consejo Regulador de la Sidra./
C.F. |
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