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SOLOMILLO DE JABALI
AL VINO TINTO
Ingredientes (como pá 2 personas):
Dos solomillos de jabalí • medio litro de vino tinto • una cebolla • una
hoja de laurel • una zanahoria • perejil • tomillo • tres clavos •
pimienta • sal • aceite de oliva. Para la guarnición: patatas • manzanas
Juani
me ha contado esta receta que es ideal para estas fiestas. Su hermano
dice que es una solterona porque ‘ha vivido muchas Navidades pero
ninguna Nochebuena’.
Salpimentar los solomillos y añadir todos los ingredientes troceados en
un recipiente, cubriendo con el vino tinto. Dejar marinar uno o dos días
en el frigorífico.
Su hermano es un forofo del fútbol, y ya sabes, en las reuniones
navideñas no para de hacer comentarios:
-¿Por qué el Atlético es el equipo Papá Noel?
-Porque es rojo y blanco y va cargado de paquetes.
Y ése de: ¿Sabéis la carta que escribió Capello a los Reyes Magos?:
"Queridos Reyes Magos. Tres puntos..."
Escurrir y secar los solomillos con un paño y colocar en una bandeja de
horno con aceite. Dorar y añadir las verduras de la maceración
escurridas, sin el vino.
El cuñado de Juani es todo un personaje, el otro día llega a casa y le
dice a su mujer:
-¡Hola Maruja! Mi tío del pueblo me ha dado un lechón para comer en
Navidad.
-¡Tú estás loco! ¿Dónde piensas meterlo?
-Pues... ¡Debajo de nuestra cama!
-Y... ¿qué pasa con el olor?
-El olor... el olor... ¡¡¡¡¡Que se aguante!!!!!
A medida que se vaya haciendo el jabalí ir regando con el vino de la
maceración, hasta que esté hecho. Sacar los solomillos, trocear y añadir
la salsa de la bandeja.
Pues sí, llegan las fiestas de Navidad, donde la gente empieza a
"pasárselo bien". ¿Sabéis ese caso de un borracho que entra en un bar y
dice con voz balbuceante?:
-¡Feliz Año Nuevo!
-¿Feliz Año Nuevo? ¿En pleno agosto?
-¿Ya estamos en agosto? ¡Ay, mi mujer! Nunca había llegado tan tarde...
Aunque quienes más lo disfrutan son los niños con su inocencia: En la
escuela Pepito, sobrino de Juani, presume ante sus amiguitos de saber
quién inventó los preservativos.
-Sí, lo inventaron los Reyes Magos.
-No puede ser...
-Sí, mi papá me dijo que los Reyes llegaron con dádivas, regalos y con
dones.
Para rematar el plato ponemos de guarnición unas patatas torneadas y
manzanas fritas. Espero que lo disfrutéis y os guste. Felices fiestas, y
que cada uno pida lo que quiera a los Reyes.
Como dos prostitutas en una esquina en plenas fiestas navideñas.
-Oye, Manoli, ¿tú qué le pides a los Reyes Magos?
-Yo, sesenta euros, como a todos.
/ El Cuñao |
