OCTUBRE
2005
Foto cedida por Ayto. de Onís
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ONIS
-Asturias-
El
corazón de los Picos de Europa late con la fuerza de la tierra
asturiana. Una tierra que en Onís se ha mostrado de manera generosa y ha
dibujado a capricho una geografía propia del Paraíso.
Territorio Salvaje
E l concejo de Onís
conquista por los sentidos. Es como una xana revoltosa que embruja y
hace que viajes a través del tiempo conociendo el pasado, el presente y
el futuro de una tierra que ha sabido evolucionar hundiendo sus raíces
en las tradiciones más ancestrales. Pero si hay algo que ha marcado de
manera importante la historia de este concejo de la comarca oriental
asturiana, es su situación en el Parque Nacional de los Picos de Europa
y sus principales pobladores: los pastores. Los pastores de los Puertos
de Onís, a los que también se les llama Pastores de los Picos de Europa,
son de una raza especial. Desde hace años estos pastores viven al ritmo
que marca la naturaleza y sus estaciones. Los inviernos son largos,
fríos, y los pastos escasean, así que el ganado permanece guardado hasta
que llega la época del deshielo. Con la llegada de la primavera los
pastores conducen su ganado hasta los puertos donde pueden alimentarse
en las majadas que salpican el paisaje de los Picos. Las diferentes
cabañas, dispersas en el puerto, son el hogar de los pastores durante
los días que permanecen acompañando a su rebaño. De estas tradiciones
que aún hoy se mantienen han nacido otras de manera paralela. Una de las
excelencias gastronómicas de la tierra de Onís es el Queso Gamoneu. Este
manjar artesano, elaborado a partir de leche de vaca, cabra y oveja, era
preparado de manera artesanal por los pastores y su familia para el
autoconsumo. Esta costumbre ha ido pasando de generación en generación
hasta llegar a convertirse en una seña de identidad de Onís. Tal es la
importancia que una vez al año se organiza el Certamen del Queso Gamoneu
y la Feria de los Picos de Europa. Un homenaje al queso más
internacional de Asturias.
Quién se decida a conocer Onís, encontrará una tierra que refleja el
carácter de Asturias. De las altas cumbres a los prados más verdes que
jamás se hayan visto. De las tradiciones más ancestrales al presente de
un concejo que ha sabido evolucionar al ritmo de los tiempos. Todo ello
es Onís. Un lugar digno de ser visitado. ∆
Foto
Serafín Martínez |
XXVI Certamen del Queso de Gamoneu
y II Feria de los Picos de Europa
Una vez más Benia de Onís será el escenario
perfecto para un merecido homenaje al queso de Gamoneu. Este exquisito
manjar de la vertiente asturiana, forma parte de la historia de un
colectivo, el de los Pastores de los Picos de Europa.
D e entre todos los
quesos elaborados artesanalmente en el Oriente de Asturias el Gamoneu
ocupa un lugar destacado. Gran parte del reconocimiento internacional
que tiene este producto se ha labrado año tras año gracias al Certamen
que lleva su nombre.
Los organizadores de este evento quesero quieren con él volver la mirada
al pasado, a las raíces, y reconocer el esfuerzo de todos aquellos
queseros y pastores que han participado en su conservación.
Este año el Certamen del Queso de Gamoneu se celebrará el día 30 de
octubre, en Benia de Onís, aunque durante la semana previa tendrán lugar
varios actos relacionados con el mismo: unas jornadas sobre política
agraria y medioambiente, el Encuentro Nacional de Pastores y el
Concurso-Exposición "Cabra Bermeya". El día del certamen, y a partir de
las 10 h., los asistentes podrán adquirir queso de las dos variedades,
Gamoneu del Puerto y Gamoneu del Valle y disfrutar con la actuación de
los grupos folklóricos San Félix, de Candás, Xareu de Ochobre y Esbardu,
de Avilés y el Grupo Folclórico de Onís.
Durante esa misma jornada tendrá lugar la II Feria de los Picos de
Europa, una muestra de quesos y productos de los Picos de Europa y en la
que participan Consejos reguladores de Denominaciones de origen,
asociaciones e instituciones, emprendedores... Los visitantes también
podrán apreciar y adquirir artesanía y maquinaria agrícola. ∆
Concurso Exposición Cabra Bermeya
El
sábado 29 de octubre tendrá lugar en Benia de Onís un
concurso-exposición que pretende ser un merecido homenaje a una raza
caprina que fue, hasta la mitad del siglo XX, la más importante de la
Cornisa cantábrica en su ala occidental. Tradicionalmente, los rebaños
de raza bermeya se desarrollaron en las majadas del Parque Nacional de
los Picos de Europa, con el objetivo de producir leche para elaborar los
quesos tradicionales de la zona, como el Cabrales o el Gamoneo. Estos
rebaños viven en zonas frías, lugares donde las temperaturas medias no
superan los 10º C.En los años 60 esta raza pasó por su peor momento,
debido al envejecimiento de la población rural y al éxodo masivo hacia
las ciudades. Actualmente se encuentra en fase de recuperación. La
necesidad de que las instituciones apoyen el desarrollo de la Cabra
Bermeya se hace patente con la celebración de actos como éste. De hecho,
empezó a recibir atención en años recientes, especialmente a partir de
1997, cuando fue incluida como raza de protección especial en el
Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. ∆
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PROGRAMA DE ACTOS XXVI CERTAMEN DEL QUESO DE GAMONEU
Y II FERIA DE LOS PICOS DE EUROPA
Actividades culturales
- Presentación oficial del XXVI Certamen del Queso de Gamonedo y la
"II Feria de los Picos de Europa" en el Club Prensa Asturiana de la
Nueva España, en Oviedo, el jueves 20 de octubre de 19 a 20 horas.
- Jornadas "Política Agraria y Medio Ambiente en la Unión Europea" en
colaboración con el Consorcio para el Desarrollo del Oriente de
Asturias. Sala Polivalente. Edificio de Usos Múltiples de Benia de Onís
del 24 al 27 de octubre. Se celebrarán las siguientes ponencias:
Lunes día 24 • Acto de inauguración y ponencia "El gasto agrario y la
reforma intermedia de la Unión Europea"
Martes día 25 • ponencia sobre la "Las nuevas políticas medioambientales
de la Unión Europea".
Miércoles día 26 • Ponencia sobre "Contratos Territoriales de
Explotación: un nuevo modelo de desarrollo de la política de la Unión
Europea en el Medio Rural". Acto de clausura.
- Encuentro Nacional de Pastores • Jueves día 27 Presentación del
Proyecto PASTOR. Asamblea General de Pastores. Acto de Clausura.
Actividades ganaderas
- Concurso-Exposición "Cabra Bermeya".
Benia de Onís, Sábado 29 de Octubre.
XXVI Certamen del Queso de Gamoneu
- Jornada de Convivencia Ganadores de los Certámenes del Gamoneu. Salón
de Sesiones del Ayuntamiento de Onís • Viernes 28 de octubre, a las
12,00 horas. Entrega de los galardones "Gamoneu de Oro" y "Gamoneu de
Plata". A continuación, comida de reconocimiento a los queseros
ganadores de los certámenes del Queso de Gamoneu.
- XXVI Certamen del Queso de Gamoneu.
Benia de Onís, Campo del Vallín • Domingo 30 de octubre.
10,00 h. Exposición y venta del queso de Gamonedo Gamoneu del Puerto y
Gamoneu del Valle.
11,00 h. Actuación de Grupos Folclóricos: San Félix (Candas), Xareu de
Ochobre (Avilés), Esbardu (Avilés), Grupo Folclórico de Onís.
13.30 h. Pregón a cargo del Excmo. Sr. D. Santiago Menéndez de Luarca y
Navia-Osorio.
14,00 h. Entrega de premios.
II Feria de los Picos de Europa
- Aparcamiento del Vallín de Benia de Onís, 30 de octubre de 10,00
horas a 20 horas. Muestra de Quesos y productos de los Picos de Europa;
Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen, asociaciones e
instituciones, turismo, emprendedores y economía social; artesanía;
maquinaria agrícola. Entrada Gratuita. ∆
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Foto Fusión |
Denominación de Origen Protegida Queso Gamoneu
Queso Gamoneu es una marca reconocida y en alza.
Hoy se quiere ampliar su radio de acción a los quesos de Gamoneu del
puerto.
Una marca de altura
Desde
que en el año 2003 se hizo realidad la tan ansiada Denominación de
Origen, en los años siguientes se ha logrado consolidar de una forma
efectiva. A día de hoy el Consorcio para el Desarrollo Rural del
Oriente, a través de la iniciativa comunitaria "Leader Plus", tiene
proyectado hacer instalaciones para la producción de este queso en las
majadas de Belbín y Gumartini. Con ello se pretende que el queso de
Gamoneu que se elabora en el puerto pueda cumplir los requisitos
sanitarios pertinentes y entrar en la Denominación de Origen.
El proyecto pretende adecuar a las cabañas con instalaciones que
permitan superar la normativa sanitaria para elaborar este producto, ya
que por el momento son las queserías del Valle las únicas que pueden
etiquetar y poner el producto en el mercado acogiéndose a la
Denominación de Origen.
De esta manera el Consejo Regulador del Gamoneu hace efectiva su apuesta
por mantener el queso del puerto y por lo que se han elaborado estos
planes que permitirán seguir desarrollando la labor productiva que se ha
llevado a cabo durante tantos años. El apoyo institucional servirá como
acicate para que, dentro del Parque Nacional de los Picos, se pueda
mantener viva una tradición tan nuestra. ∆
Proyecto Pastor
La recuperación, la
modernización y la puesta en valor del pastoreo tradicional en los Picos
de Europa es uno de los objetivos que persigue el Proyecto Pastor. El
próximo día 27 de octubre tendrá lugar en Onís una presentación de esta
iniciativa en la que participa el Consorcio para el Desarrollo Rural del
Oriente de Asturias.
De la tradición a la
modernidad
A
través de la iniciativa "Leader Plus" el Consorcio para el Desarrollo
Rural del Oriente de Asturias está desarrollando este proyecto de
cooperación interterritorial. Son cinco los grupos españoles que
participan del mismo: CEDERNA GARALUR, perteneciente a la montaña de
Navarra, AGUJAMA y ALSIADER en el Maestrazgo y la Sierra de Albarracín
respectivamente, GALSINMA de la Sierra de Madrid y el Consorcio para el
Desarrollo Rural del Oriente de Asturias en Picos de Europa. Todos ellos
tienen en común en su entorno una pequeña presencia de pastoreo
tradicional, además de pastoreo de montaña, con cierta actividad
trashumante, aunque en lugares como Asturias es una trashumancia corta,
y se caracteriza por el movimiento del ganado que sube a la montaña en
verano y en invierno baja a las tierras del valle.
El Proyecto Pastor busca principalmente promocionar esta actividad que
corre el peligro de extinguirse mediante una serie de acciones comunes,
como son publicaciones y la edición de un vídeo que documente el ciclo
anual del pastoreo tradicional, su historia e incluya elementos
renovadores que capten la atención de la gente joven. Es de vital
importancia la formación, por ello el grupo de Asturias ha establecido
contacto con la Escuela de pastores de Aránzazu, una experiencia que
está obteniendo buenos resultados en el País Vasco. En estos momentos
está estudiándose la viabilidad de un posible plan de formación para
pastores en la región asturiana
El día 27 de octubre, en Benia de Onís, se dará cita el colectivo de
pastores que tendrán oportunidad de asistir a la presentación del
Proyecto Pastor y exponer su punto de vista ante las iniciativas que se
están llevando a cabo en el Parque Nacional de los Picos de Europa. ∆ |