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ALMEJAS A LA BILBAINA
Ingredientes (como pá dos):
200 gr de almejas • 1/2 cebolla en juliana • 1 diente de ajo laminado •
2 aritos de guindilla • aceite de oliva virgen • perejil picado
Pues
sí, otra vez me he encontrado con Patxi, porque fui a subir el Aitxurri
-el pico más alto de Guipúzcoa-, pero bueno esa es otra guerra... A
Patxi siempre le ha gustado eso de la montaña, pero le pierde la pasión
del levantamiento de piedras. Un día:
-Patxi, Patxi. Deja esa piedra, no seas bruto...- y él ni caso, como si
no fuera con él.
-Patxi, ¡que dejes esa piedra, que es de los ingleses!
Ponemos primero en una cazuela de barro un dedo de aceite, y cuando esté
bien caliente le ponemos el ajo y la guindilla.
Es buen chico, pero a veces está muy cerrado con lo suyo:
-Oye Patxi, ¿tú sabías que hay otras culturas?
-¿Y qué levantan, pues?
Cuando se dore un poquito le añadimos la cebolla, las almejas y las
tapamos.
Pero el hijo pequeño no se queda atrás, sigue los pasos de su padre. En
una noche tranquila en el caserío, se oye un enorme pedo. El padre
pregunta:
-Hijo, ¿has sido tú?
-Sí, padre, he sido yo.
-Ya, ¡ya me parecía mucho pa'la mula!
Cuando estén todas las almejas abiertas las sacamos del fuego y las
ponemos en la mesa, espolvoreando antes con perejil.
A él siempre le gustan los chistes de su tierra, como éste que me contó:
-¿Qué le falta al coche fantástico?
-La matrícula de Bilbao.
O ese otro:
-¿En qué se diferencia un cura vasco de un cura normal?
El cura normal dice:
-¡El Cuerpo de Cristo!
Y el cura vasco dice:
-¡Ahí va la hostia!
Y para acompañar este sencillo pero delicioso plato, una ensaladita y la
última anécdota de Patxi y Aitor en el batxoqui del tío Eneko. Al
entrar, Patxi se fija en una máquina de Coca Cola recién instalada en el
local. Se acerca, mete 1 euro aprieta el botón, y... ¡clonk!, baja una
lata de Coca Cola. La agarra, la mira fijamente, la deja en el suelo,
saca otro euro, aprieta el botón, baja otra lata, la coge, la mira, la
deja en el suelo, saca otro euro...
Media hora más tarde Aitor le ve rodeado de latas de Coca Cola, apiladas
por doquier, y le dice:
-Venga, Patxi, hostias, que nos vamos.
A lo que Patxi responde:
-No me jodas, que estoy en racha!!!
/ El Cuñao
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