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LAS RECETAS DEL CUÑAO
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MOUSSE DE ARANDANOS


Ingredientes (como pá 6 personas): 
1 paquete de arándanos congelados de 300 gr • 4 dl. de leche • 80 gr. de azúcar • 3 cucharaditas de maicena • un pellizco de sal •
5 yemas • 5 cucharaditas de gelatina neutra en polvo • 3 dl. de nata

Manolo "el gamberro" me dio esta receta el otro día, caminando por los Picos de Europa, rodeados de arándanos... ¿Por qué gamberro?
-¡Riing!
-Carnicería Pepe, dígame...
-¿Tiene cabeza de jabalí, lomo de cerdo, muslo de pollo y rabo de conejo?
-Sí
-¡Pues debe de ser usted feísimo!

Descongelar los arándanos en la nevera. Ponerlos en un cazo, añadir 2 cucharadas de agua y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos.
Pero Manolo es agente del censo y recorre muchos pueblos en su trabajo. La semana pasada en un ayuntamiento le pregunta al secretario:
-¿Cuántos habitantes tiene el municipio?
-Dos mil setecientos dos.
-¡Pero si hace cuatro años había los mismos! ¿Es que en este tiempo no ha nacido nadie?
-Nacido sí, pero cada vez que nace un niño desaparece un joven.

Dejar enfriar y pasar la batidora hasta conseguir un puré suave. Mezclar en otro cazo la leche, el azúcar, la maicena, la sal y las yemas.
Y ya se sabe, de tanto caminar, calor, sudor... El otro día va al médico y éste le dice: "Tengo noticias buenas y malas"
Él, preocupado, pregunta: "¿Cuál es la mala?"
-"Que tiene hongos en los pies"- responde el médico.
-"¿Y la buena?"
-"Que son comestibles"

Cocer a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y añadir la gelatina en polvo, removiendo hasta que esté disuelta. Mezclar con el puré de arándanos. Cuando esté a temperatura ambiente añadir la nata previamente montada.
El otro día le acompañé en su trabajo y nos pasó una cosa curiosa:
La guardia civil para a uno en la carretera, y después de pedirle la documentación, le dicen que abra el maletero. Observan en el interior un maletín negro y le preguntan que lleva, y éste contesta que herramientas de trabajo.
-Abra el maletín, le dicen. Así lo hace y llevaba siete machetes.
-¿Esto son herramientas de trabajo?
-Mire usted, agente, es que yo soy malabarista y hago juegos con los cuchillos en un circo.
-Haga una demostración.
El tío toma los machetes y empieza a lanzarlos y recogerlos con gran destreza. En eso que pasamos nosotros en el coche, Manolo se queda mirando y me dice:
-¿Has visto lo difícil que están poniendo la prueba del alcohol?

Mezclar con suavidad. Poner esta preparación en un molde ligeramente engrasado y dejar enfriar en la nevera durante 6 h. como mínimo, antes de desmoldar.
Bueno, que os aproveche. Hasta otro mes, y para que estrujéis el coco dos adivinanzas:
-¿En qué se parecen las Pringuels a la diarrea? En que cuando haces "POP", ya no hay "STOP".
-¿Qué es imbatible? El huevo duro.
/ El Cuñao

   

   
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Última revisión: abril 07, 2011. 
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