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LAS RECETAS DEL CUÑAO
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Tranquilos... entrad de uno en uno...

 

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Ingredientes (como pá 6 personas):
2 piernas de cordero • 4 cucharadas de harina • 200ml. de leche • 1 huevo • 6 patatas • 3 zanahorias grandes • 250ml. de nata • 40gr. de lengua (opcional) • 1 trufa • 1 vaso de vino blanco seco • 2 vasos de caldo • 1 copa de brandy • 6 cucharadas de aceite.

CORDERO A LA ANTIGUA

Esta es una receta de mi tía la monja. Me la dio el último día que fui a visitarla, cuando por cierto escuché a dos curas hablando: -Padre Damián, y con todos estos últimos cambios en la Iglesia, ¿usted cree que llegaremos a ver a los curas casados?
-No, pero nuestros hijos seguro que sí.

Primero sacamos el hueso a las piernas, sin partirlas. Quitando un poco más de carne de las piernas y picándola junto con la trufa y la lengua. Pero lo mejor fue el viaje en tren para ver a mi tía, se sentaron detrás de mí dos amigos que se iban contado la vida....
-Pues yo lo tenía todo: dinero, una casa maravillosa, un coche cojonudo, una mujer fabulosa, y de repente, POM! todo se fue al garete...
-¿Que pasó?
-Pues nada, mi mujer lo descubrió.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la carne. Sazonar con un poco de sal y añadir la harina. Revolver y agregar la leche y seguir removiendo hasta que esté espeso, añadir el huevo y seguir removiendo para que se quede bien mezclado.
Y no callaron en todo el viaje:
-Oye, ¿tú te acostaste con tu mujer antes de casarte?
-Yo no, ¿y tú?
-Hombre, yo no sabía que te casarías con ella.

Rellenar con esta masa las piernas, sazonar y reservar. En una cazuela de barro grande, colocamos las patatas y las zanahorias peladas y partidas en dos, con un poco de aceite y al fuego; añadir la carne, que se dora un poquito por ambos lados.
Y también se contaban los problemas con los hijos:
-Mamá, adivina...
Y la madre le interrumpe diciéndole:
-¡¡¡No me vayas a decir que perdiste la virginidad!!!
Y la hija le responde:
-¡¡¡Jo mamá, pero si es que la ponen en un sitio...!!!

Rociar con el brandy, el caldo y el vino blanco. Cocer a fuego lento al horno. Cuando la carne esté casi tierna añadir la nata y terminar de cocinar. Espero que os salga bien y os guste. Os cuento el último cotilleo de los del tren, que después se pusieron a hacer un repaso de las familias... "Mi primo se fue a hacer una vasectomía. Cuando se despertó, el médico le dijo:
-Tengo dos noticias, una buena y una mala.
-Pues dígame primero la buena.
-La buena es que no va a tener más hijos.
-Sí, claro... y ¿cuál es la mala?
-Que nos confundimos con otro paciente y le hemos cambiado de sexo.
-¿Significa eso que nunca más voy a poder tener una erección?
-Oh, claro que podrá. Sólo que no serán suyas./ El Cuñao

   

   
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Última revisión: abril 07, 2011. 
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